秋刀魚の竜田揚げ

旬の秋刀魚をいつもとちょっと違う食べ方で。

カリッと上げた秋刀魚は、

ごはんのおかずにもお弁当にもおつまみにもピッタリ。

すだちをかけさっぱりといただくのがおすすめです。

揚げといっても多めの油で揚げ焼きする

簡単レシピです！

材料（1人分）調理時間：5分（漬ける時間を除く）

• 秋刀魚　1尾　（三枚におろし、4等分に切る）
• ＊酒　小さじ１
• ＊醤油　小さじ１
• ＊生姜すりおろし　少々
• 片栗粉　適宜
• 揚げ油　適宜
• しし唐辛子　2本
• すだち　1個

作り方

1. 秋刀魚は*の調味液に20分以上漬ける。
2. 水気を切り、片栗粉をまぶし、多めの油を入れたフライパンを温めて、両面きつね色になるまで揚げ焼きする。先に、竹串で穴を開けたしし唐辛子を揚げる。
3. 器に盛り、半分に切ったすだちを添える。

ポイント

• しし唐辛子は必ず、穴を開けてから揚げましょう。
• 秋刀魚は、水気を切ってから片栗粉を付けましょう。

おわりに・・・

秋が旬の秋刀魚は、塩焼きで食べる事がおおいかと思いますが、たまには別の食べ方もいかがでしょうか？

美味しい秋刀魚が出回る時期に是非、いろいろな食べ方でお楽しみください。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵