柿とにんじんのラぺ

秋に美味しい柿入りのキャロットラぺ。

柿の酸味と甘みが加わって、とっても食べやすいです。

柿の美味しい季節に是非作ってみて！

材料（2人分）調理時間：5分

• 人参　50g（スライサーで千切り）
• 柿（たねなし・固め）1/2個分（皮をむきスライサーで千切り）

<マリネ液>

• 甘酢又はすし酢　大さじ1弱
• オリーブオイル　大さじ1弱
• 塩　ふたつまみ
• 黒胡椒　適宜
• チービル　適宜（あれば）

作り方

1. ボウルにスライサーで極細にせんぎりにした、ニンジンと柿を入れ、マリネ液の材料で良く和える。器に盛り、チャービルを飾る。

ポイント

• 柿は硬めのものを選んだ方が綺麗な千切りに出来ます。
• 少しなじませてからの方が美味しくいただけます。
• 人参を少し太めに切った場合は、塩でもんで、しんなりさせてから混ぜ合わせると良いでしょう！

おわりに・・・

柿の酸味と甘みが人参とよあく合います。柿をプラスすると、シンプルな調味料で美味しくいただけます。柿の美味しい季節にとってもおススメのレシピです。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵