かつおの竜田揚げレシピ

カツオっていつも同じ食べ方していませんか？

カツオは竜田揚げにすると、独特な臭みも取れ、

ちょっとボリュームもアップしておススメです。

おかずにも、ビールのおつまみにもピッタリ。

しっかり揚げればお弁当のおかずにも。

材料（2人分）調理時間：10分（漬け時間を除く）

• かつお（お刺身用柵）　1枚（200gくらい）
• ＊酒　大さじ１
• ＊醤油　大さじ１
• ＊みりん大さじ1/2
• 片栗粉　適宜
• ししとう　適宜
• 揚げ油　適宜

作り方

1. カツオはペーパータオルでしっかり水気をふき取り、1㎝厚さに切り、＊の調味液に30分以上漬ける。
2. 水分をきり、片栗粉をまぶし、180℃のに温めた油で揚げる。（ししとうは爪楊枝などで穴をあけ、カツオの前に、揚げておく）

ポイント

• お刺身用のカツオを使えば、中は半生でもOK.表面がカリッと揚がるように高温で揚げる。（醤油で下上げを漬けているので、焦げやすいので注意。
• お弁当に使用する場合は、中までしっかり揚げてください。

残ったカツオを使って！簡単生姜煮。

残ったカツオは1㎝幅くらいに切り、酒１：みりん１：醤油１の調味液漬けて冷蔵庫に入れておく。

翌日鍋に入れ恵、千切りのしょうがと一緒に、汁けがなくなるまで、中火で煮れば完成。

煮ておけば冷蔵庫で2日くらいは大丈夫なので、もし余った時は、生のままでなく煮て使ってくださいね。