茄子とひき肉の重ね焼き

事前に加熱調理してから、オーブンに入れるので、

生焼けの心配がなく、

だれでも簡単に作れるレシピです。

茄子にお肉やトマトの旨味がしみ込み

とっても美味しいく仕上がります。

アツアツを是非お召し上がりください！

材料（2人分）調理時間：20分

• なす　1本（3㎜厚さの輪切り）
• ニンニクオイル　大さじ1と1/2
• 塩　少々
• トマト　1/2個（5㎜幅に切る）
• ニンニクオイル　小さじ１
• たまねぎ　1/4個分（みじん切り）
• 合いびき肉　150g
• 塩　小さじ1/4
• 胡椒　少々
• ナツメグ　少々
• パン粉　小さじ２
• 溶けるチーズ　20g
• パセリ（みじん切り）　適宜

作り方

1. 薄切りにした、茄子は、にんにくオイルを入れたフライパンで、中火で両面、途中で塩をしてしんなりするまで焼き、取り出しておく。
2. 一度フライパンをふきとり、にんにくオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を加え、塩、胡椒、ナツメグを加え、中火で半分くらい色が変わるまで炒める。
3. 耐熱容器に、①のなす、②の肉、トマト、肉、ナスの順に重ね、上にパン粉と、溶けるチーズをのせ、220度のオーブンで8~10分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼き、パセリをかける。

ポイント

• 茄子も、ひき肉も、後から、オーブンで再度焼くので、焼きすぎない事！

おわりに・・・

秋になり、少し寒く感じる季節は、オーブン料理が美味しく感じられます。

事前に耐熱容器にセットしておけば、あとは、10分ほど焼くだけで簡単に調理できるので、帰宅時間が異なる場合や家族に最後のしあげをお願いして、自分は外出する予定がある時などにもとっても便利ですよ。

是非お試しください。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵