なすの豚肉巻きジンジャーソース

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「なすの豚肉巻きジンジャーソース」

ジンジャーたっぷりの

ピリッとしたソースを絡めた肉巻きは、

ビールにピッタリのおつまみレシピ。

材料（2人分）調理時間：10分

• なす　2本（へたを取り一本を縦6等分に切る）
• 豚バラ肉薄切り　12枚（150g）くらい（肩ロースのしゃぶしゃぶ用でも）
• ごま油　大さじ1/2
• ラー油　少々（お好みで）
• 白炒り胡麻　適宜
• もやし　適宜
• パクチー　適宜（青ねぎの小口切りでも）

<ジンジャーソース>

• 鶏がらスープの素　小さじ1/2
• 水　50㎖
• 醤油　大さじ11/2弱
• みりん　大さじ1/2
• おろしにんにく　適宜
• おろし生姜　適宜
• 花椒　少々（あれば）

作り方

1. ジンジャーソースの材料を合わせておく。
2. 茄子に豚肉を巻き、ごま油をひいて中火で温めたフライパンに、巻き終わりを下になるように入れて、全体に焼き色がつくまで焼く。
3. ジンジャーソースを加えふたをして弱めの中火でなすが柔らかくなるまで、途中混ぜながら加熱する。
4. レンジで温めたもやしと一緒に器に盛り残ったジンジャーソースをかけ、ラー油と白ごまをかけ、パクチーを飾る。

ポイント

• 豚肉は厚みが均一になるように斜めになすに巻き付けます。
• 茄子が柔らかくなってもまだ汁が多かったら、ふたを外して少し水分を飛ばしてください。

器と盛り付け

マルミツポテリさんの

スーチョンタン8″プレート

カラーは灰汁。

素朴な風合いで、リムはなく、

少し深さがあるので、

サラダから煮物まで

様々なお料理を盛り付けられます。

この料理に合うお酒は？

ラー油のピリッと辛さの効いた

しっかり味のジンジャーソースには、

やっぱりビールが一番。

これからの暑い季節に

ビールがススム一品です。

おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵