ルッコラとモッツアレラチーズの天ぷら

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「ルッコラとモッツアレラチーズの天ぷら」

サクッとした天ぷらの食感と、

モッツアレラチーズのふんわりした食感。

その間に、ルッコラのほろ苦い、

胡麻のような独特な香りがよいアクセント。

塩とレモンのさっぱり味で。

材料（2人分）調理時間：10分

• ルッコラ　12枚
• モッツアレラチーズミニ　6個
• 天ぷら粉　適宜
• 揚げ油　適宜

作り方

1. モッツアレラチーズはペーパータオルでしっかりと水気を切り、ルッコラ2枚で軸の方から巻き、全体を葉で包み込み、楊枝で留める。
2. 標示通りに水で溶いたてんぷら粉に①をくぐらせ、衣をつけ、180℃に温めた油で揚げる。
3. 油を切り器に盛り、塩とレモンをかけて。

ポイント

• モッツアレラチーズはペーパータオルでしっかりと水を切ること。
• 天ぷら粉はしっかりつけて、高温でサックっとするまで揚げましょう。

この料理に合うお酒は？

すっきりした辛口の白ワイン。

スパークリング日本酒などがおススメ。

春から初夏にかけて、是非お楽しみください。

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おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵