新じゃがいもとタコのアヒージョ

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「新じゃがいもとタコのアヒージョ」

ほくほくのじゃがいもとタコがガーリックオイルにピッタリ。

青唐のピリっとした感じが入り、大人味に。

タコを柔らかく仕上げるポイントも記載しています！

材料（2人分）調理時間：10分

• 茹でたこ　50g（一口大に切る）
• 新じゃがいも（小）3個（普通のじゃがいもでもOK)
• 青唐辛子　1~2本（小口切り）
• にんにく　1片（みじん切り）
• オリーブオイル　適宜
• 塩　少々
• 黒胡椒　適宜
• バゲット　適宜

作り方

1. 新じゃがいもは、一つずつラップをして600ｗの電子レンジで3~4分加熱し、竹串が通るまで柔らかくし、一口大に切る。注意）電子レンジで加熱するとムラができやすいので、途中で向きや場所を変えるとよいです。
2. スキレットに、オリーブオイルニンニク、青唐辛子を入れて温め、①のじゃがいもを入れて、しばらく煮て、食べる直前にタコを加え温め、塩、胡椒で調味する。バゲットと一緒に。

ポイント

• たこは最後に加えると、縮まず、固くならず美味しく食べられます。
• じゃがいもは、レンジで柔らかくしてから、加えると時短＆にんにくがこげてしまうこともなく、ちょうど良いタイミングで仕上げることが出来ます。

器

• 小さめのスキレット（今回は12㎝を使用）を使うとオリーブオイルの分量も少なくて済みます。
• スキレットを使用すると、そのまま食卓に出してもおしゃれに見えておすすめです。

おわりに・・・

家呑みにピッタリなアヒージョ。

旬の食材を取り入れていくと、いつもとちょっと違うアヒージョが楽しめると思います。

これからもいろいろなアヒージョもご紹介したいと思います！

 

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵