カリフラワーのポタージュ

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきましてありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

カリフラワーがちょっと苦手な方でも

食べやすいようにしたスープ。

牛乳でも豆乳でもOK。

冷凍保存していざという時にササッと作っても。

じゃがいもとは異なる、

カリフラワーの優しいとろみの

体が温まるスープです。

材料（2人分）調理時間：10分

• カリフラワー　150ｇ（小房に分け薄切り）
• たまねぎ　１/４個（薄切り）
• にんにく　１/４片（みじん切り）
• オリーブオイル　大さじ1/2
• 水　100㎖
• コンソメスープの素　1/2袋（マギー無添加コンソメを使用）
• 塩　小さじ1/4
• 牛乳（又は豆乳）　150㎖
• 黒胡椒　適宜

作り方

1. 鍋にオリーブオイルと、にんにく、たまねぎを入れ、中火でたまねぎがしんなりするまで炒める。
2. カリフラワーも加えさらに炒めたら、水、コンソメスープの素、塩を加え、カリフラワーが軟か楽なるまで5分ほど煮る。
3. 火を止めて、ハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌し、再び火弱めの中火にかけ、牛乳を加え温める。器に盛り、お好みで黒胡椒とオリーブオイルをかける。

ポイント

1. にんにくとたまねぎは焦がさないように注意しましょう！
2. 牛乳（豆乳）を加えてからは、火加減に注意しましょう！
3. 牛乳を加える前、撹拌してピュレ状にしたところで冷凍保存して、温めなおすときに、牛乳を加えてもOKです！

盛り付け＆器について

今回盛り付けている器は、

4th-marketのピタ　ボウル（S)。

ベージュと織部。

ピタボウルは三色ありますが、どちらもとっても素敵です。

ベージュは直火、オーブン、レンジに対応しているので、

温め直しもできるのが嬉しいです。

盛り付けのポイントは、仕上げのオリーブオイル＆黒胡椒。

これがあると、ワンランク上の仕上がりになり、

カリフラワーとの相性もとっても良いのでお勧めです。

是非お試しください。

おわりに・・・

最初にニンニクとたまねぎを炒めておくことで、カリフラワーの独特な香りも抑えられて、大変飲みやすくなります。

途中で冷凍保存もできるので、沢山作って、冷凍保存しておけば、朝食など忙しい時に使えて便利です。

是非お試しください。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵