ムール貝下処理方法＆ムール貝の白ワイン蒸しレシピ

ムール貝をの下処理方法と、

簡単なおつまみ、

白ワイン蒸しレシピをご紹介。

白ワインにピッタリなおつまみです。

美味しい汁は

是非バゲットにつけてお召し上がりください。

材料（2人分）（調理時間；15分）

• ムール貝　213g
• にんにく　1/2片
• 白ワイン　50㎖
• 塩・胡椒　適宜

作り方

1. ムール貝は、たわしなどで殻をこすり洗いし、表面を流水でしっかり洗う。
2. ムール貝から飛び出している、ひもの部分（足糸そくし）を貝の先端に向けて引き取り除く。
   

   赤い丸の部分（足糸）を矢印の方向に引き、取り除く。

   

3. 鍋に、ムール貝、たたいてつぶしたにんにく、白ワインを入れて、蓋をし中火にかけ、5～10分蒸し、煮汁を味見し、塩、胡椒で味を調える。（ムール貝が開けば出来上がり）

ポイント

• 足糸は調理直前に取り除きましょう！（←取り除くと傷みやすいため）
• ムール貝は岩場で生息しているので、砂抜きは不要です。

終わりに

簡単だけどおしゃれに見えるおつまみ。スライスタマネギや、みじん切りのパセリ、バターやスパイスなどで味を変えてお楽しみください。

ミネラルが多めの辛口の白ワインと一緒にどうぞ。