海老うま煮 簡単おせちレシピ
材料
- 有頭海老 4尾
- ＊だし 75ml
- ＊酒 大さじ１
- ＊みりん 大さじ1/2
- ＊薄口しょうゆ 大さじ１
作り方
- 海老はひげと尾の先をキッチンバサミなどで切りそろえ、からの上から、背に爪楊枝を刺し、背ワタを除き、つの字になるように丸めて、くしを刺す。
- 鍋に酒と塩少々を入れ沸かし、①の海老を加え、色が変わるまでさっとゆで取り出す。
- ＊の材料を鍋に入れて、沸かしたら、②の海老を加え弱めの中火で3分ほどゆで、そのまま冷ます。
- 粗熱を取り、爪楊枝を外し、容器に煮汁と一緒に入れ、冷蔵庫で保存（3～4日保存可能）
