山形郷土料理「だし」＆「だし」を使ったお料理

暑い季節にさっぱり食べられる、

「だし」作り置きしておけば、

ごはんやお豆腐にのせたり、

色々なお料理に使えて便利です。

ネバトロの食材と夏野菜でさっぱりいただける、

夏の定番作り置きです。

材料（2人分）調理時間：5分

• なす　1本
• みょうが　1個
• きゅうり　1/2本
• 長芋　5㎝くらい
• オクラ　3個
• 大葉　5枚
• 新生姜　1片
• 白だし　100㎖（麺つゆでも）

＊材料は全て5㎜幅にする。なす、みょうが大葉は水にさらし、水気をペーパータオルなどでしっかりと切る。（あく抜きの為）

作り方

1. みじん切りにした材料を保存料理に入れて、白出しをかけよく混ぜ、落としラップをして1時間以上おく。（冷蔵庫で3日くらい保存可能）

ポイント

• 野菜はお好みの野菜でも。本当はがごめ昆布を入れるともっとネバネバになります。
• お蕎麦やそうめんなどにかけたり、色々なお料理に組み合わせてお召し上がりください。

「だし」を使ったお料理

だしをのぶっかけそば。

 

 

 

 

 

 

冷奴