スパイシー！とうもろこしのパエリア風炊き込みご飯

とうもろこしたっぷりのスパイシーな炊き込みご飯。

チリパウダー入りで、メキシコ風に仕上げ。

カレー粉でも気軽に作れますので、

暑い季節に是非お試しください！！

材料（2～3人分）調理時間：20分（22㎝のパエリアパン1台分）

• とうもろこし　1本（半分は実を切り落とし、半分は1.5㎝厚さの輪切りにする）
• 鶏ひき肉　100g
• たまねぎ　1/4個（みじん切り）
• にんにく　1片（みじん切り）
• 白米　1.5合分
• チリパウダー　小さじ１（カレー粉でも可）
• 塩　小さじ1/2
• 胡椒　適宜
• オリーブオイル　大さじ１
• バター　15g
• ローリエ　1枚
• コンソメスープ　300㎖
• パルミジャーノレッジャーノ　適宜
• パセリみじん切り　適宜

作り方

1. とうもろこしの半分は、1.5㎝厚さの輪切りにし、残りは包丁で実を切り落とす、にんにく、たまねぎ、パセリはみじん切りにする。
2. パエリアパン（又はフライパン）にオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出るまで弱めの中火で炒め、鶏ひき肉、玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒める。
3. バターを加えバターが溶けたら、白米、塩、胡椒、チリパウダーを加え中火で炒め、コンソメスープを加え、輪切りにしたとうもろこしと、とうもろこしの実をきれいに並べ、ローリエを入れ、蓋をして、沸騰するまで強火、その後弱火で12分から15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
4. 炊き上がったら、みじん切りのパセリ、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ、チリパウダーをかける。

ポイント

• とうもろこしは、半分は芯も全て一緒に入れることでより、とうもろこしの香りがごはんにつきます。
• 沸騰後は弱火にして水分に気をつけながら火を入れましょう！おこげを作りたい方は、最後は強火で。