トムヤムクン風味のそうめんチャンプルーレシピ
暑い日にピッタリな、
トムヤムクン風味のタイ風そうめんチャンプルーをご紹介します！
材料（２人分）調理時間
- 冷凍海老 ６尾（ブラックタイガー殻付き）解凍して殻を外し、背に少し切り込みを入れて、背わたを取り除いておく。
- 冷凍イカ ２枚分（グラムは計量し忘れました）（一口大に切る）
- もやし １/２袋（ひげ根を取り除く）
- ピーマン １個（ざく切り）
- たまねぎ １/４個（薄切り）
- そうめん ２束
- 酒 大さじ３
- トムヤムスープの素 小さじ２（タイの台所）
- ナンプラー 適宜
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- パクチー 適宜
- レモン 適宜
- 太白ごま油 大さじ３（サラダ油でも可）
作り方
- フライパンに太白ごま油を入れて、薄切りにしたたまねぎを入れて、中火でしんなりするまで炒める。ピーマン、もやしも加えてさっと炒めたら、下処理した海老とイカも加えて塩、胡椒をしてさらに炒める。
- 海老の色が変わったら、酒とトムヤムクンスープの素も加えさらに炒め、３０秒ほど短めにゆでたそうめんを加え、混ぜ合わせたら、ナンプラーで調味する。
- 器に盛り、パクチーの葉を飾り、お好みでレモン汁をかける。
ピリッと辛くて蒸し暑い夏にピッタリな味に仕上がります。
いつものそうめんチャンプルーとちょっと異なる味わいが楽しめます。
ポイント
- そうめんはちょっと短めに茹でる事！最後に少し炒めるので、その分短めに茹でると、柔らかすぎない仕上がりになります。
- 油が少ないと、麺が貼り付いてしまうので、途中もし足り無ければプラスしてください。
ビールが飲みたくなるような、そんな味です。
料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。
最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。
