トムヤムクン風味のそうめんチャンプルーレシピ

暑い日にピッタリな、

トムヤムクン風味のタイ風そうめんチャンプルーをご紹介します！

材料（２人分）調理時間

• 冷凍海老　６尾（ブラックタイガー殻付き）解凍して殻を外し、背に少し切り込みを入れて、背わたを取り除いておく。
• 冷凍イカ　２枚分（グラムは計量し忘れました）（一口大に切る）
• もやし　１/２袋（ひげ根を取り除く）
• ピーマン　１個（ざく切り）
• たまねぎ　１/４個（薄切り）
• そうめん　２束
• 酒　大さじ３
• トムヤムスープの素　小さじ２（タイの台所）
• ナンプラー　適宜
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• パクチー　適宜
• レモン　適宜
• 太白ごま油　大さじ３（サラダ油でも可）

作り方

1. フライパンに太白ごま油を入れて、薄切りにしたたまねぎを入れて、中火でしんなりするまで炒める。ピーマン、もやしも加えてさっと炒めたら、下処理した海老とイカも加えて塩、胡椒をしてさらに炒める。
2. 海老の色が変わったら、酒とトムヤムクンスープの素も加えさらに炒め、３０秒ほど短めにゆでたそうめんを加え、混ぜ合わせたら、ナンプラーで調味する。
3. 器に盛り、パクチーの葉を飾り、お好みでレモン汁をかける。

 

ピリッと辛くて蒸し暑い夏にピッタリな味に仕上がります。

いつものそうめんチャンプルーとちょっと異なる味わいが楽しめます。

 

ポイント

• そうめんはちょっと短めに茹でる事！最後に少し炒めるので、その分短めに茹でると、柔らかすぎない仕上がりになります。
• 油が少ないと、麺が貼り付いてしまうので、途中もし足り無ければプラスしてください。

 

ビールが飲みたくなるような、そんな味です。

 

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。