とびっこレタスのパラパラチャーハン

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「とびっこレタスチャーハン」

とびっこのプチプチとレタスのシャキシャキ食感が

とっても美味しいチャーハン。

ご飯をパラパラに仕上げるポイントをご紹介ししています。

材料（１人分）調理時間：10分

• ごはん　120g
• 卵　１個
• とびっこ　大さじ１弱
• 長ねぎ　1/4本分（みじん切り）
• レタス　１枚（粗く切る）
• ごま油　適宜
• 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１
• 塩・胡椒　少々
• 醤油　少々

作り方

1. フライパンにごま油大さじ１を入れ温めたら、溶いた卵を入れ半熟状になるまで混ぜ、ボウルに取り出す。
   
2. ①のボウルにご飯を加え、混ぜ合わせておく。
   

   （ポイント参照）

3. ①のフライパンの汚れを拭き取り、ごま油（適宜）と長ねぎを入れ、強めの中火で炒め、②のご飯を入れ、さっと炒めたら、鶏ガラスープの素、塩、胡椒で調味する。
   
   

   フライパンは振らずに、木べらで混ぜて炒めればOK。

4. とびっこ、レタスを加え、さっと炒めたら、フライパンの淵から醤油を入れ、全体を混ぜ合わせる。
   

ポイント

• 半熟状に炒めた卵に温かいご飯を混ぜ合わせておくと、ご飯が卵と油でコーティングされて、パラパラに仕上がります。
• レタスは食感を楽しむため、最後に加え、さっと炒めてください。
• 醤油は、フライパンの淵から入れ、香ばしい香りを加えましょう！

器と盛り付け

マルミツポテリさんで購入した、スーチョンタン8”プレート（黒）に

盛り付けました。

和風の器ですが、パスタやサラダを盛り付けても。

今回のように卵の黄色や、とびっこのオレンジ色は、黒い器に盛り付けると

一層引き立ちます。

おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

インスタグラムでも、写真をアップしています。いいね・フォロー大歓迎！

Instagramはこちらから

おもてなし料理教室Cooking Salon Takeを開催しています。

詳細はクッキングサロンテイクHPよりご確認ください。

おもてなしおつまみ研究家　

クッキングサロンテイク主宰

竹内浩恵