エビとズッキーニの冷製パスタ 材料（２人分）調理時間：20分
- むきえび 100g
- ズッキーニ 1/2本
- たまねぎ 1/4個
バジルソース材料
- バジル 20g
- くるみ 10g（ローストする）
- にんにく 1/2片（芯は除く）
- パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
- オリーブオイル 大さじ５
- 塩 小さじ1/4
パスタはフェデリーニを使用
120g
エビとズッキーニの冷製パスタ 作り方１
ズッキーニは3㎝長さの薄切りにし、
たまねぎも、薄切りにする。
エビは背腸を竹串などで除き、片栗粉と塩少々をまぶして揉み込んだ後、水洗いしておく。（汚れと臭みが取れます）
バジルシースの材料をハンドミキサーに入れてよく混ぜ合わせておく。
エビとズッキーニの冷製パスタ 作り方２
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、たまねぎ、エビ、ズッキーニの順に入れて、塩少々をして炒める。
途中でパスタの茹で汁も加えて、エビがしっかりと火が入るまで中火で炒めて、粗熱を取り冷やしておく。
ボウルに茹でたパスタと②の具とバジルソースを加減を見ながら加え、混ぜ合わせておく。
