蛤のエスニックだし茶漬け

蛤の美味しいだしと、

ナンプラーの風味がとっても美味しいだし茶漬け。

黒胡椒と赤唐辛子でピリッとさせて。

お酒の〆にもピッタリな一品です。

材料（2人分）

• 蛤（大きめ）2個
• A昆布
• A水
• A日本酒
• Aにんにく（つぶしておく）
• A赤唐辛子（種を除く）
• ナンプラー
• 塩・胡椒
• パクチー
• スライスレモン
• 焼きおにぎり

作り方

1. 鍋に洗った蛤と材料A入れ、弱めの中火で蛤の口が開くまで、じっくり温める。
2. ナンプラー、塩・胡椒で味を調え、レモンスライスを入れて温めたら、器に入れた焼きおにぎりにかけお好みでパクチーを飾る。