春キャベツと桜海老の塩焼きそば

マンネリ化しがちな焼きそば。

春は春らしい食材を使って、ちょっとアレンジしてみませんか？

春キャベツと桜海老のあっさり塩味の焼きそばです。

お弁当にもおすすめです。

材料（2人分）調理時間：15分

• 桜海老（釜揚げ）　40ｇ
• 新たまねぎ　1/4個（薄切り）
• 春キャベツ　100ｇ（一口大に切る）
• 卵　2個
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 塩　少々
• 胡椒　適宜
• 生姜　1片（みじん切り）
• サラダ油　適宜
• 青のり　適宜
• 削り節　適宜
• 中華麺　2人分

作り方

1. フライパンにサラダ油を入れ温めたら、溶いた卵を加え半熟状になったら、いったん取り出しておく。
2. フライパンをふき取り、サラダ油を敷き、みじん切りのしょうが、新たまねぎ、キャベツの順に加え、塩、胡椒をして、しんなりするまで中火で炒め、取り出す。
3. フライパンに麺を入れ、酒（水）少々を加え、ふたをして中火で2分ほど蒸し焼きし、途中麺をほぐす。
4. 麺がほぐれたら、②の野菜を戻し入れ、ふたをして中火で1分ほど蒸し焼きする。
5. 桜海老と鶏がらスープの素を加え、塩、胡椒で調味し、さらに中火で炒める。①の卵を戻し入れて、混ぜ合わせたら、器に盛り、削り節と青のりをかける。

ポイント

• 卵と野菜は、別々に炒めておくと、美味しく仕上がります。
• 桜海老は仕上げに加えると、硬くなりすぎず美味しく仕上がります。

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。