なすとツナと大葉のパスタ

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「なすとツナと大葉のパスタ」

夏むきに大葉で爽やかな仕上がりに。

ランチに是非お試しください。

材料（2人分）調理時間：15分

• なす　1本（へたを取り縦半分に切り、8㎜幅に切る）
• ツナ缶　1缶（70g）
• たまねぎ　1/4個分（薄切り）
• ミニトマト　6個（半分に切る）
• にんにく　1片（みじん切り）
• 大葉　6枚（手でちぎる）
• パスタ（フェデリーニ）　160g
• 塩　胡椒　適宜
• オリーブオイル　適宜

作り方

1. パスタは塩を入れたお湯で表示通りゆでる。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱めの中火で香りが出るまで温めたら、たまねぎ、茄子を入れ、しんなりするまで中火で炒める。塩、胡椒をして、ミニトマトも加えさらに炒める。
3. パスタがゆであがる1分前に、ツナをオイルも一緒に加え、中火で炒めたら、ゆであがったパスタとゆで汁少々を加え、塩、胡椒で味を整え、オリーブオイル少々かけ、火を止めて、ちぎった大葉を加え、混ぜ合わせたら、器に盛る。

ポイント

• ツナとトマトはうまみがいっぱい、必ず使ってください。
• ツナは炒めすぎず、最後に加えるとしっとりとした仕上がりになります。
• 大葉は色が変わりやすいので、火を止めてから加えてくださいね。

器と盛り付け

マルミツポテリさんのフォルクローレ9寸皿です。

和洋問わず、色々なお料理に使えて便利なお皿。

ガッツリ盛っても、リムが良い感じで

盛り付け映えする器です。

この料理に合うお酒は？

良く冷えた白ワイン。

ソーヴィニヨンブランなどはいかがでしょうか？

ソアーヴェやプロセッコなどイタリアワインと合わせても。

おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵