海老パクチー餃子

パクチー好きにはたまらない、

エビとパクチーの餃子。

鶏ひき肉で、軽い仕上がりに。

ニンニク不使用。

青唐辛子とナンプラーのピリッとしたタレと

とっても良く合います！

ビールがススム一品です。

材料（16個分）調理時間：10分

• ＊むきエビ　80g（よく洗い水気をきる）
• ＊鶏ひき肉　100g
• ＊長ねぎ　1/4本（一口大に切る）
• ＊パクチー　2~4枝（一口大に切る）→苦手な方はニラでも。
• ＊生姜　1/2片（薄切り）
• ＊塩　小さじ1/4
• ＊黒胡椒　適宜
• ＊酒　大さじ1/2
• 餃子皮　16枚
• ごま油　少々

<タレ>

• レモン汁　大さじ１
• ナンプラー　大さじ1/2→醤油でもOK
• 青唐辛子　適宜（輪切り）

作り方

1. タレの材料は合わせておく。＊の材料をフードプロセッサーに入れて、混ぜ合わせる。（フープロがなければ、材料をみじん切りにして混ぜ合わせてもOK)
2. 餃子の皮に、①の具をのせ、皮の端に水をつけ包む。
3. サラダ油を入れたフライパンに餃子をのせ、中火で温め、水を餃子の半分より少し下になるくらいまで入れ、ふたをして、6~8分ほど蒸し焼きする。
4. ふたを取り、水分が残っていたら、水分を飛ばし、仕上げにごま油少々を入れ、強めの中火で焼き色がつくまで焼く。タレと一緒に追いパクしてお召し上がれ。

ポイント

• お好みで、エビは、大きめに切ってプリプリの食感にしても。
• パクチー、青唐辛子の量はお好みでどうぞ。
• パクチーが苦手な方は、にらに代えても、タレのナンプラーも醤油に変えてレモン醤油でもOKですよ。

おわりに・・・

いつもと少し違う餃子はいかがでしたでしょうか？

暑い季節にピッタリな餃子です。

是非お試しください！

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵