ブロッコリーと卵のカナッペ

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「ブロッコリーと卵のカナッペ」

調味料不要でアンチョビの塩気のみで調理。

簡単だけど華やかなカナッペ。

ワインと一緒にどうぞ。

材料（2人分）調理時間：10分

• ブロッコリー　60g（小さく切る）
• 茹で卵　1個（薄切り）
• アンチョビフィレ　１枚
• ニンニク（みじん切り）オリーブオイルに漬けたもの　適宜
• バゲット（薄切り）　適宜
• 粉チーズ　適宜（お好みで）
• 黒胡椒　適宜（お好みで）

作り方

1. フライパンにニンニクとオリーブオイル、アンチョビを入れ弱めの中火で香りが出るまで炒める。
2. ブロッコリーを加えさっと炒めたら、蓋をして3分ほどブロッコリーが柔らかくなるまで蒸弱めの中火で炒めする。（途中で１または２度混ぜる。）
3. 薄切りのバゲットにオリーブオイルを塗りトーストする。
4. 薄切りの茹で卵、②のブロッコリーの順にのせ上からお好みで粉チーズと黒胡椒をかける。

ポイント

• ブロッコリーは茹でずに蒸し炒めして、栄養を逃さずに調理。ただし焦がさないように注意しましょう！
• アンチョビは塩気があるので、味付けはアンチョビの塩気のみお好みで仕上げの粉チーズや黒胡椒で味を調整してください。

器と盛り付け

• 木製のカッティングボードにクッキングシートを敷き、上に載せる。

この料理に合うお酒は？

• 白ワインまたはビール、スパークリングワインがおすすめです。

おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　

クッキングサロンテイク主宰

竹内浩恵