フォカッチャレシピ

 

材料（3～4人分）調理時間

• 強力粉　250g
• ＊キビ砂糖大さじ１
• ＊塩　小さじ１
• ＊インスタントドライイースト　3g
• ＊ぬるま湯　160㎖（ホームベーカリーの時は25度以下の水でOK)
• ＊オリーブオイル　大さじ２
• あら塩　適宜
• タイム　適宜
• オリーブオイル適宜

作り方

1. ①　＊の材料をホームベーカリーに入れて、一次発酵までおこなう。（パナソニックホームベーカリーならメニュー21で発酵までおこなう。）
2. ボウルに＊の材料を入れて、15～20分ぐらい、表面が滑らかになるまでこねて、丸めて、ボウルに入れて、乾かないようにラップをして、暖かい場所で2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。
3. ②　①の生地を、打ち粉をしてめん台にのせて、お好きな形に形成し、オーブンシートを敷いた天板の上にのせて、乾かないようにラップ又は濡れふきんをかけて、2次発酵させる。
4. ③　指でくぼみをつけて、あら塩をふりハーブをのせ、オリーブオイルをかける。

フードコーディネーター・料理家の竹内浩恵です。

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