鰯のハンバーグ

フードプロセッサーに入れて混ぜるだけで

簡単に作れる鰯のハンバーグ。

厚揚げを使用することで、

水切りに必要もないので、とっても簡単。

しかもふんわりした仕上がりになります。

材料（2人分）調理時間：20分

• ＊いわし　3尾（手開きし一口大に切る）
• ＊長葱　1/2本（一口大に切る）
• ＊生姜　1片（一口大に切る）
• ＊卵　1/2個
• ＊片栗粉　大さじ１
• ＊塩・胡椒　少々
• ＊厚揚げ　50g
• オリーブオイル　大さじ1/2
• 酒　大さじ２
• 大根　5㎝分（すりおろし水分を軽く切る）
• 梅　1個（種を除きたたいておく）
• 大葉　3枚（千切りにし水にさらし水気をきる）
• 醤油　適宜

作り方

1. ＊の材料をフードプロセッサーに入れて、よく混ぜ合わせる。2等分にし、俵型に成型する。（タネが柔らかいので注意）
2. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温めたら、①を入れて、表面に焼き色がつくまで焼き、ひっくり返す。反対面も中火で1分ほど焼き、酒を加え蓋をして弱火にして3~5分焼く。
3. 焼きあがったら、器にのせ、梅と大根おろしを和えたものをのせ、大葉を飾り、醤油少々をかける。

 

ポイント

• タネが柔らか過ぎたら、片栗粉少々を加えて調整してください。
• 表面をカリッと焼くことで、うまみが閉じ込められ、ふんわりした仕上がりになります。
• 厚揚げを使用することで、水切りの必要もなくとっても簡単。しかもヘルシーでふんわりした仕上がりになります。