オイルサーディンパスタ梅紫蘇風味レシピ

自家製のオイルサーディンを使用して、簡単パスタ。

梅と紫蘇の風味で暑い季節にピッタリな爽やかなしあがりに。

鰯独特の臭みも取れて、食べやすいパスタです。

材料（2人分）調理時間：10分

• 自家製オイルサーディン　2尾分（一口大に切る）（市販のオイルサーディンでも可分量は適宜）自家製オイルサーディンの作り方
• 梅　2個（種を取りたたく）
• 大葉　６枚（薄切り）（飾り用に少しとっておく）
• 新たまねぎ　1/4個分（薄切り）
• 昆布茶　小さじ1/2
• パスタ（フェデリーニ）　２人分

作り方

1. フライパンにオイルサーディンのオイルを入れ、温めたら、薄切りの玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
2. 一口大に切ったオイルサーディンを加え、さっと炒めたら、茹でたパスタ、たたいた梅、薄切りの大葉を加えさっと炒め、塩（サーディンの塩や梅の塩加減により適宜）で味を調整したら、器に盛り、大葉を飾る。

ポイント

• オイルサーディンは仕上げにさっと加えて、炒めすぎないようにしましょう！
• 美味しい旨味や栄養が溶け出したオイルを有効活用します。

 

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。