福豆のフムス風　節分　豆のアレンジレシピ

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「福豆のフムス風」

節分の豆まきで使用する福豆を使った

アレンジレシピをご紹介。

クラッカーに塗って

白ワインに合うおつまみにしたり、

トーストに塗れば朝食にもピッタリ♡

材料（2人分）調理時間：５分（漬ける時間を除く）

• ※福豆　25(たっぷりの水に3時間浸すか鍋に水と一緒に入れて、中火で5分煮て、ざるにあげて水気を切る）
• ※ツナ缶（小）1/2缶分（35g)
• ※練り白ごま　大さじ1/2
• ※レモン汁　小さじ1/2
• ※すりおろしにんにく　少々
• ※オリーブオイル　大さじ3
• ※塩、胡椒　少々
• パプリカパウダー　適宜
• クラッカーやパンなどお好みで。

作り方

1. 水に浸して柔らかくした福豆は、水気を切り、※材料と一緒にフードプロセッサーに入れて滑らかになるまでかくはんする。（ツナ缶は油をきらずに入れる）（滑らかにならない場合は、オリーブオイルを少し足して調整してください。）
2. 味を見て塩、胡椒で調整し、ココットなどに盛り付けて、パプリカパウダー （あれば）、黒胡椒をかける。クラッカーを添えて。トーストに塗って朝食にもおすすめです。

 

ポイント

• 福豆は水で戻すか煮て柔らかくしておきましょう！
• オリーブオイルを減らして、マヨネーズを加えるとお子様でも食べやすい味になります。
• お好みで、クミンやカレー粉をプラスしても美味しいです♡

器と盛り付け

フムスはココットに盛り付けて、木製のカッティングボードに盛り付けました。

お酒のおつまみにも、トーストに塗れば、朝食にもピッタリです。（もちろんピタパンにサンドしても）

この料理に合うお酒は？

白ワイン、スパークリングワイン、ビールがおすすめです。

福豆だと歳の数だけ食べられないけど、これなら、全然歳の数くらいの分量のお豆が食べられて、お酒も進みます♪

おわりに・・・

節分に豆まきして、残ったお豆がずーっとそのまま放置されていることってありませんか？

栄養のある大豆は活用して食べないともったいない！！

他にもいろいろな食べ方をご紹介したいと思います。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　

クッキングサロンテイク主宰

竹内浩恵