タンドリーチキン

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「タンドリーチキン」

フライパンで簡単、

柔らかジューシーに仕上がるコツをご紹介。

材料（2人分）調理時間：15分（漬ける時間は除く）

• 鶏もも肉　1枚250g（鶏むね肉でもOK)
• ＊プレーンヨーグルト（無糖）大さじ11/2
• ＊カレー粉　大さじ1/2
• ＊塩　小さじ1/4
• ＊すりおろしにんにく　適宜
• ＊すりおろし生姜　適宜
• ＊ケチャップ　大さじ1/2
• ＊黒胡椒　適宜

作り方

1. 鶏もも肉は、ペーパータオルで水分をふき取り、余分な皮や脂を取り除き、皮にフォークで穴をあけ、大きめの一口大に切る。
2. ＊の材料を①の鶏肉と一緒にビニール袋に入れ、よくもみ込み、冷蔵庫で1時間以上（一晩でも）漬ける。
3. テフロン加工のフライパンに②の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火から弱めの中火でで7~8分焼いたらひっくり返し反対面も3分~4分、弱めの中火で焼く。
   

   漬けはそのまま、 皮目を下にしてじっくり焼いてね。

   

   ひっくり返したら焼き時間は短めに。

ポイント

• 鶏肉は皮目に穴を開けておくと、味がしみ込みやすくなります。
• 焼くときは皮目から、低温からスタートしてじっくりと焼いていき、反対面は短時間で温めると、柔らかジューシーな仕上がりになります。（火加減が強すぎると、焦げやすいので要注意！）

器と盛り付け

4thマーケットさんの

ピタ7寸プレート　白です。

ベビーリーフサラダと一緒に盛り付けました。

この料理に合うお酒は？

ビールかラッシーなど一緒にいかがでしょうか？

ワインなら、ゲヴェルツトラミネールなどの

白ワインがスパイシーなお料理にはおすすめです。

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リースリングなどのちょっと甘さを感じるワインも

スパイシーなお料理との相性が良いです。

甘さがすぱししーさを中和してくれます。

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おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵