しらすと春キャベツのアジアンお浸し

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「しらすと春キャベツのアジアンお浸し」

青唐辛子のピリッとした辛みと、

キャベツの甘みがたまらない一品。

旬のシラスをプラスして風味とコクをアップ。

キャベツの残った時の活用法に是非。

材料（2人分）調理時間：5分

• 釜揚げしらす　30g
• 春キャベツ　2枚（一口大にちぎる）
• 出汁　175㎖
• ナンプラー　大さじ1/2（お醤油適宜で変更してもOKです）
• 青唐辛子　2本（小口切り）

作り方

1. 鍋に出汁を入れ温めたら、キャベツと青唐辛子、ナンプラーを入れてふたをし、キャベツが柔らかくなるまで、中火で2~3分（途中で一度混ぜる）加熱し火を止めて、しらすを加えさっと混ぜて器に盛る。
   

   キャベツから水分が出るので、だしの量は少なくても大丈夫！ 途中で一度混ぜ合わせてね！

   

ポイント

• しらすは火を止めてから加えさっと混ぜ合わせることで、ふっくらした仕上がりになります。
• キャベツはお好みでもっとくたくたになるまで加熱してもOKです。

器と盛り付け

今回使用した器は、4th-marketさんの

ピタボウルSです。

色は、ベージュと織部。

程よい深さと、口の広がり方で、

お浸しや煮物などの和食はもちろん

サラダや、スープなど洋食にも

幅広いお料理の盛り付けに使っています。

盛り付けのポイントは、

最後に、しらすを上にたっぷり乗せる事。

全体にまんべんなく盛り付けるよりも、

ぐっと美味しそうに見えます。

是非お試しください。

おわりに・・・

毎年春には、春の食材をたっぷり使ったお料理を楽しんでいます。

春のキャベツは柔らかいので、軽く煮るだけで甘みもアップして

とっても美味しいですし、生よりたっぷり食べられます。

ぜひお楽しみください。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵