さば缶とじゃがいものカレー風味

さば缶で簡単おつまみ。

カレーの風味で、

ピリッとビールに合うおつまみが完成。

材料（2人分）調理時間：10分

• さば缶（水煮）　1缶（190g）
• じゃがいも　1/2個（皮をむき一口大に切り、600ｗの電子レンジに2分かける）
• たまねぎ　1/4個（薄切り）
• にんにく　1/2片（みじん切り）
• オリーブオイル　大１
• カレー粉　小さじ1/4
• 塩　小さじ1/4
• 胡椒　少々
• 水　50㎖
• パクチー　適宜

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で香りが出るまで温めたら、たまねぎを加えしんなりするまで炒める。
2. じゃがいも、カレー粉を加え、さらに炒めたら、鯖缶を汁ごと加え、鯖をほぐしながら炒め、水、塩、胡椒を加え、中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。器に盛り、パクチーの葉を飾る。

ポイント

• じゃがいもは電子レンジで加熱しておくと、煮る時間が短くて済みます。
• カレー粉は水分を加える前に入れて炒めると、香りが引き立ちます。

おわりに・・・

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵