谷中生姜の甘酢漬けレシピ

旬の谷中生姜、甘酢に漬ければ、

保存可能に。

ほんのりピンク色の甘酢漬けは、

箸休めにピッタリ。

是非お試しください。

材料（2人分）調理時間：10分

• 谷中生姜　1袋
• 塩　少々
• すし酢　50㎖

作り方

1. 谷中生姜は、葉の部分を10㎝くらいの残し切り落とし、1本ずつに切り分ける。
2. 下の部分を、スプーンでこすり薄皮をむく。
3. 沸騰させた茹で30秒ほど茹で、ざるにあげ水気を切り、塩を振る。
4. ペーパータオルでしっかり水気を切り、すし酢に漬ける。（今回は少量なので、ビニール袋で行いました。）煮沸消毒した瓶に入れておけば、3か月保存可能です。
   

   1時間ほどでピンク色に染まります。

ポイント

• 下の部分は、包丁で皮をむくよりもスプーンで薄く削るのがポイントです。
• 茎の赤い部分を一緒に漬けると、1時間ほどで、ほんのりピンク色のきれいな仕上がりに。

おわりに・・・

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵