アスパラパスタ　カルボナーラ風

旬のアスパラガスで簡単パスタ。

今回はカルボナーラ風に仕上げました。

スモークサーモンの代わりに

ベーコンでももちろんOK。

材料（2人分）調理時間：10分

• アスパラガス　2本（斜め薄切り）
• スモークサーモン　6枚（一口大に切る）またはベーコン4枚
• たまねぎ　1/2個（薄切り）
• にんにく　1/2個（つぶす）
• 生クリーム　1/2カップ
• 昆布茶　小さじ1/2
• 卵　2個
• オリーブオイル　適宜
• タリアテッレ　100g
• 塩　少々
• 黒胡椒　少々
• パルミジャーノ・レッジャーノ　適宜（すりおろし）

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱めの中火で香りが出るまで炒めたら、たまねぎ、アスパラガスを入れ、塩少々を加えしんなりするまで炒める。
2. 塩とお湯を入れた鍋で、パスタを表示通りにゆでる。
3. ①のフライパンにスモークサーモンと生クリーム、昆布茶を加え、混ぜ合わせたら、ゆでたパスタを加えさっと絡める。火を止めて卵を加え混ぜ合わせ、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノと黒胡椒をかける。

ポイント

• 卵は火を止めてから加えて、加熱しすぎないようにすると、しっとりとした仕上がりになります。

おわりに・・・

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵