大根の煮びたし　アレンジ自在！あると便利な作り置きレシピ

シンプルな味付けで仕上げておけば、

他に色々組み合わせてアレンジできます。

あると便利！

作り置きにおススメのレシピをご紹介します。

材料（2人分）調理時間：10分

• 大根　500g　（大き目の一口大に切る）
• だし汁　300㎖
• 昆布（だしを取った時のもの）5㎝角1枚分（一口大に切る）
• 長ねぎ　1/2本分（3㎝長さに切る）
• 塩　小さじ1/4
• 酒　50㎖
• みりん　大さじ１
• 醤油　大さじ１

作り方

1. 一口大に切った大根は、たっぷりの水（あればコメのとぎ汁）を入れた鍋で、中火で10分くらいしたゆでし、水気をきる。
2. 鍋に①の大根と材料すべてを厚手の鍋に入れて、蓋をし30分~40分沸騰するまでは強火、その後は弱めの中火で竹串がすっと通るくらいまで柔らかくなるまで煮る。
3. お好みですりおろした生姜をのせて。

ポイント

大根は、下茹でしてからの方が、独特の臭みも抜け、味もしみ込みやすくなります。

汁ごと冷蔵庫に保存し、翌日は色々プラスして、味を変化させて楽しめます。

基本の大根の煮びたし＋油揚げ　＋水菜

翌日に温めなおす際に、薄切りにした油揚げと水菜をプラス。

一味違う味わいに。

 

基本の大根の煮びたし＋ツナ缶＋青ねぎ+柚子七味

ツナ缶を汁ごと入れて温めて、柚子七味と小口切りの青ネギを散らして。

柚子の香りが広がり、ピリッと辛くて、これまでとはまた違う味わいに。

 

基本の大根の煮びたし＋鶏肉＋トマト

おわりに・・・

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵