鯖とじゃがいものオイル煮  ワインに合う！簡単おしゃれおつまみレシピ

鯖缶を使った簡単おしゃれおつまみ。

ワインにもピッタリ。

塩・胡椒とレモンのさっぱり味。

ストック鯖缶を使って、

いざと言う時のおつまみにおススメです。

材料（2人分）調理時間：10分

• 鯖缶（水煮）1缶
• じゃがいも　1個
• オリーブオイル　大さじ3~4
• スライスレモン　2~3枚
• パセリみじん切り　適宜
• 塩　少々
• 黒胡椒　少々

作り方

1. じゃがいもは、水洗いした後、皮つきのままラップをして、600Wの電子レンジで4分加熱し、荒熱が取れたら、皮をむき、8㎜幅の輪切りにする。
2. スキレット又は、小さめのフライパンに鯖缶の汁を入れ、①のじゃがいもを敷き、鯖を大きいものは、少しほぐしてのせ、オリーブオイルをかけ、塩、胡椒、みじん切りパセリ、スライスレモンをのせ、中火で温める。

ポイント

• 耐熱容器に入れて、オーブントースターで温めてもOKです。
• 最初に鯖缶汁を下に入れておくことで、ジャガイモが張りつきにくっくなります。

おわりに・・・

鯖缶は骨も柔らかくなっているので、丸ごと食べられる、とっても体にも良い食材。EPAなど油に溶けだしているので、残った油もバゲットに漬けて是非お楽しみください。

簡単に作れるおしゃれなおつまみで、是非美味しいワインと一緒にお愉しみください。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵