チキンときのこの炊き込みご飯　レシピ

炊飯器に材料を入れて、簡単に作るレシピ。

ひと手間きのこを炒めることで、うまみが凝縮して美味しい仕上がりに。

人参を紅葉型で抜くと、秋らしい仕上がりに。

材料（2人分）調理時間：5分（炊飯時間は除く）

• 鶏モモ肉　200g（ペーパータオルで水気を切り、一口大に切る）
• 生姜　1片（みじん切り）
• 人参　4㎝分（5㎜厚さに切り紅葉型で抜く、残りは刻んで加えても）
• 三つ葉　適宜
• きのこ　200g（しめじ、舞茸、エリンギ、えのき、椎茸合わせて）
• ごま油　大さじ１
• 塩　少々
• 白米　1.5合分

<調味液>

• だし（かつおと昆布）　他の液体と合わせてお米と同量+α（お好みの炊き加減で）
• 日本酒　大さじ2
• 醤油　大さじ1
• 塩　小さじ1/4

※新米の場合は、水分量は少し少な目にして下さい。

作り方

1. フライパンにごま油を入れて、食べやすい大きさに切ったきのこを、中火で塩をして炒める。
2. 炊飯器の内釜に洗ったごはんを入れて、調味液を入れてひと混ぜし、上に切った鶏肉、①のきのこ、ニンジンの順にのせ、炊き込みご飯モードを押す。
3. 炊き上がったら、混ぜ10分蒸らす。器に盛り、刻んだ三つ葉を散らす。

ポイント

• 具はご飯の上にのせ、混ぜないとご飯は均等に仕上がります。
• 土鍋で作る場合はだしの量を少し多めにすると失敗なく作れます。