よだれ鶏風蒸し鶏のピリ辛ダレ　ビールがすすむ最近人気の簡単おしゃれおつまみレシピ

ヘルシーな鶏むね肉を使って、

ビールに合う簡単おしゃれおつまみレシピ。　

暑い日にピッタリ！

材料（2人分）調理時間：15分（電子レンジの場合）

• 鶏むね肉　250g
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• 酒　大さじ１
• なす　1本（縦に6等分くらいに切る）
• エリンギ　1本（縦に、6等分くらいに切る）
• にんにく　1/2片（みじん切り）
• 生姜　1/2片（みじん切り）
• ＊蒸し汁　大さじ１
• ＊醤油　大さじ１
• ＊砂糖　小さじ１
• ＊酢　小さじ１
• ＊鶏がらスープの素　小さじ１
• 花椒　適宜
• ラー油　適宜

作り方

1. 鶏むね肉は、塩、胡椒、日本酒で下味をつけ、耐熱容器に入れて、ラップをし、600ｗの電子レンジで3分、ひっくりかえして、反対面も3分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで蒸らしておく。（低温調理器を使用する場合は、70℃で50分・蒸し器でむしてもOK)荒熱が取れたら、裂いておく。
2. フライパンにごま油を入れて、縦に切った茄子とエリンギを入れて、柔らかくなるまで炒め取り出し器にのせる。
3. フライパンに、ごま油とみじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて、香りが出るまで炒め＊の材料を加え、温める。
4. ②に①の鶏肉をのせ、③のたれをかけ、お好みでつぶした花椒、ラー油をかけパクチーを飾る。

ポイント

• 鶏肉をレンジで加熱する場合は、加熱しすぎないように、時間を調整してください‼
• 長葱があれば、長ネギの青い部分を一緒に蒸すと、臭み消しになります。

最近人気のおしゃれおつまみを自宅で簡単に作れるレシピです。

是非お試しください。

 

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

フードコーディネーター・料理家

竹内浩恵