レバーペースト　赤ワインに合うおしゃれおつまみレシピ

バーボンの風味を漬けた、レバーペースト。

ワインにもピッタリ！おしゃれおつまみです。

鉄分補給にもおすすめの一品です。

材料（2人分）調理時間：10分

• 鶏レバー　150g
• たまねぎ　1/4個（みじん切り）
• にんにく　1/2片（みじん切り）
• バター　5g
• バーボン　大さじ１
• ＊タイム　適宜
• ＊生クリーム　大さじ２
• ＊バター　10g（常温に戻す）

作り方

1. 鶏レバーは、血合いと筋を取り除き、牛乳に漬けた後、水洗いをし、水気をしっかりときる。
2. フライパンにバターとみじん切りのにんにく、玉ねぎを中火で炒め、①とバーボンを加え、しっかりと炒める。
3. フードプロセッサーに②と＊の材料を入れよく混ぜる。

ポイント

• 鶏レバーはしっかりと下処理して、臭みを取り除きましょう！

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。