小海老とカリフラワーのパスタ

カリフラワーの食感が美味しいパスタ。

アンチョビが旨味をプラス。

白ワインにピッタリ。！

材料（1人分）調理時間：10分

• カリフラワー　40g（薄切り）
• むきえび　3尾
• たまねぎ　1/4個分（薄切り）
• アンチョビフィレ　1枚
• オリーブオイル　適宜
• にんにく　1/2片（みじん切り）
• イタリアンパセリ　適宜（みじん切り）
• グラナパダーノ　適宜（すりおろし）
• 黒胡椒　適宜
• 塩　適宜
• パスタ　60g

作り方

1. フライパンにみじん切りのにんにくとオリーブオイルを入れて温めたら、アンチョビ、薄切りのたまねぎ、むきえび、カリフラワーを加え炒める。
2. パスタは、塩を入れたお湯でゆで、表示より1分早めに茹であげる、①に加える。
3. 器にも盛り、みじん切りのイタリアンパセリ、すりおろしたグラナパダーノと黒胡椒をかける。

ポイント

• カリフラワーは茹でずに、薄切りにして、食感が残るくらいで炒めると美味しく仕上がります。

おわりに・・・

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵