鯖（サバ）缶カレー

いま人気の鯖缶を丸ごと使った簡単カレー。

スパイスはカレー粉のみ。

煮込み時間も5分でできる、簡単カレー

缶詰めを使えば、骨も丸ごと食べられて、

栄養効果も抜群！

材料（2~3人分）調理時間：15分

• 鯖缶　1缶（190g）（汁も全て使用します）
• たまねぎ　1/2個（みじん切り）
• 人参　1/2本（すりおろし）
• トマト　1個（1㎝角に切る）
• しめじ　1/4袋（石づきをとり小房にわける）
• オリーブオイル　大さじ1/2
• にんにく　1/2片（みじん切り）
• 塩　小さじ1/2
• 黒胡椒　適宜
• カレー粉　大さじ11/2
• 茅乃舎野菜だし　1袋（袋からだす）（コンソメスープの素を200mlの水分に溶く量でも可）
• 小麦粉　大さじ１
• きび砂糖　大さじ1/2
• ローリエ　1枚
• 水　200㎖

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで中火で炒めたら、みじん切りの玉ねぎを加えて、ほんのり色づくまで炒める。
2. しめじ、すりおろした人参、トマトを加えて、さらに中火で炒めたら、塩、胡椒、カレー粉も加えカレー粉の香りが出るまで木べら炒める。
3. 小麦粉を加え、白っぽさがなくなるまで、焦がさないように炒めたら、鯖缶（汁ごと）と茅乃舎のだし、水、ローリエを加え、中火で3~5分煮る。ごはんと一緒に盛り付け、フライドオニオン（分量外）やパクチー（分量外）と一緒に。

ポイント

• 鯖缶は汁ごと全て入れるとうまみや栄養も全て取ることが出来ます。
• 鯖はほぐしも良いし、写真の様に大きいものはそのまま崩さずに煮込んでもどちらでもOK。お好みで。