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ヤムウンセン タイ風春雨サラダレシピ
お家で簡単タイ風サラダ。
ヤムは「和える」
ウンセンは「春雨」の意味。
暑い日に食べたい、
ピリ辛サラダ。
材料（2人分）調理時間：15分（戻し時間は除く）
- 春雨 30g（表示通り戻し、適当な長さに切る）
- むきエビ 6尾（背ワタを取り、片栗粉でもみ洗いした後、酒とレモンの皮を入れてゆでる）
- 豚ひき肉 50g（酒を入れてゆでざるに挙げて水けをきる）
- 紫たまねぎ 1/8個（薄切り）
- セロリ 1/8本（斜め薄切り）
- きゅうり1/4本（斜め薄切り）
- きくらげ（乾燥）2g（水で戻し千切り）
- パクチー適宜（適当に切る）
- サニーレタス 適宜（一口大にちぎる）
- ピーナッツ 適宜（粗みじん切り）
- <ヤムウンセン タレ>
- ナンプラー 大さじ1と1/2
- レモン汁（ライム）大さじ1と1/2
- きび砂糖 大さじ1/2
- 青唐辛子（赤でも） 少々
- 水 大さじ1/2
作り方
- ボウルにタレの材料を入れよく混ぜ合わせる。
- 大きめのボウルに材料をすべて入れ、たれをかけよく混ぜ合わせる。
ポイント
- エビや豚肉は沸騰させずに、65度くらいのお湯で色がわかるまで、ゆでるとふんわりと仕上がります。
- 野菜は、一度冷水に分ほど漬け水気を切ったものを使用すると、シャキッとした食感になります。
- タレは食べる直前に混ぜ合わせたほうが、水っぽくならず、食感が楽しめます。
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