ガーリックシュリンプ

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「ガーリックシュリンプ」

殻付きのエビを使うことが多いですが、

今回は冷凍のむきエビで簡単なレシピにしました。

材料（2人分）調理時間：10分

• 冷凍むきえび（大）100g
• にんにく　1片（みじん切り）
• オリーブオイル　大さじ１
• バター　6g
• 日本酒　大さじ１（白ワインでも）
• 塩　小さじ1/8
• 黒胡椒　適宜

作り方

1. 冷凍エビは熱湯をかけて、解凍した後、背に包丁で切り込みを入れ、背ワタを除き、塩少々と片栗粉小さじ１をよくも見込み、流水で洗う。
   

   片栗粉と塩をも見込んで洗うこのひと手間で、 臭みがとれます。

2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱めの中火で香りが出るまで温めたら、①のエビを入れさっと炒めたら、日本酒を加え汁気がなくなるまで炒め、色が変わったら、バター、塩、胡椒で調味する。

ポイント

1. エビは、片栗粉と塩でよくもみ洗いすると、臭みが取れます。
2. 加熱は弱めの中火でじっくりと、固くならず、プリっとした仕上がりになります。

この料理に合うお酒は？

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おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵