かつおの生姜煮

サクで買ったお刺身がちょっとだけ残ったことありませんか？

そんな時に役立つレシピをご紹介します。

冷蔵庫で2~3日、日持ちするので、是非ご活用ください。

材料（2人分）調理時間：10分

• カツオ（刺身用）180g（1㎝幅に切る）
• 生姜　1片　（千切り）
• 日本酒　50㎖
• みりん　大さじ２
• 醤油　大さじ1・1/2
• 水　50㎖

作り方

1. カツオはペーパータオルで水気を取った後、1㎝幅に切る。
2. 鍋に残りの調味料を入れ、温めたら、①のカツオを入れ、弱めの中火でコトコト7~8分煮る。

ポイント

• カツオはペーパータオルでしっかり水気を切り、日本酒をたっぷりと入れて煮ることで、臭みを取ることが出来ます。