冷や汁レシピ

宮崎県の郷土料理冷や汁。

夏にピッタリのお料理ですが、今回は、つゆ少なめ、

豆腐多めの冷や汁をご紹介します。

材料（2人分）調理時間25分

• 鯵干物　1枚
• みそ　大さじ１
• 豆腐（木綿）　100g（水切り）
• 白だし　大さじ１
• 水　100ml
• 白煎りごま　小さじ１
• 大葉　適宜（薄切り）
• みょうが　適宜（薄切り）
• きゅうり　適宜（薄切りして塩もみする）
• ごはん適宜

作り方

1. 鯵の干物を焼き、骨を除き、ほぐしておく。
2. フードプロセッサーに、①の味、みそ、水切りした豆腐、白だし、水、ごまを入れて、滑らかになるまで混ぜる。
3. ご飯の上にのせ、薄切りにした、大葉、みょうが、きゅうりをのせる。

フードコーディネーター・料理家の竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。