さつまいもカップのスパイシーグラタン

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「さつまいもカップのスパイシーグラタン」

半分に切ったさつまいもに

スパイシーなチキンと

きのこのクリームを詰めたグラタン。

チーズがトロッと温まる一品。

甘いさつまいもが苦手な方でも

食べやすいレシピ。

材料（2人分）調理時間：25分

• さつまいも（中くらいのもの）　１本（200g)
• たまねぎ（みじん切り）　25g
• しめじ（石づきをとり、3〜4等分に切る）20g
• 鶏ささみ（1㎝角に切る）　1本
• カレー粉　小さじ1/8
• 塩　適宜
• 生クリーム（脂肪分36%のもの）50ml
• ピザ用チーズ　適宜
• ココナッツファイン又はパン粉　適宜
• パセリ（みじん切り）　少々
• バター　15g

作り方

1. さつまいもは、濡らしたキッチンペーパーで包み、ラップを巻き、600wの電子レンジで3～4分竹串がスーッと入るまで柔らかくする。ラップとキッチンペーパーを外し、たて半分に切り、中身をくり抜く。（淵は7㎜くらい残しましょう）
2. フライパンにバターを入れ、中火で温めたら、たまねぎ、ささみ、しめじを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。塩とカレー粉で調味し、くり抜いたさつまいもと生クリームを入れ、弱めの中火でさつまいもを木べらでほぐしながら、2～3分煮る。
3. 分量外のバターを薄く塗った耐熱容器に、①のさつまいもをのせ、中に②のクリームを入れ、上からシュレッドチーズをかけ、ココナッツファイン（又はパン粉）をのせ、パセリをかけ、オーブントースターでチーズが溶けて、焼き色がつくまで５分ほど焼く。

ポイント

• さつまいもは、濡らしたキッチンペーパーで包んでレンジで温めるとパサつかず、しっとりした仕上がりになります。
• さつまいもを半分に切るときに割れやすいので、包丁の先を差し込んで、少しずつ切ってください！

器と盛り付け

耐熱のグラタンザラに１個ずつののせましたが、大きいグラタンザラに並べて焼いて取り分けても。

今回使用したグラタン皿は以前、トリュフさんで購入しましたが、似たようなものが河童橋のキッチンワールドさんでも購入できます。

おわりに・・・

秋の少し肌寒さを感じる季節にぴったりな一品。

体も温まる、ほっこりとする味わいのグラタンです。

是非お試しください。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

インスタグラムでも、写真をアップしています。いいね・フォロー大歓迎！

Instagramはこちらから

おもてなし料理教室Cooking Salon Takeを開催しています。

詳細はクッキングサロンテイクHPよりご確認ください。

おもてなしおつまみ研究家　

クッキングサロンテイク主宰

竹内浩恵