レンコンとひじきのツナマヨ和え

食物繊維も多いレンコンはたくさん食べたい野菜の一つ

でも煮物やきんぴらなどしかメニューが思いつかないという方に、

ちょっと違った食べ方をご紹介。

マヨネーズで和えているので、お子様でも食べやすいかも。

材料（2人分）調理時間：10分

• レンコン　75g
• ひじき　5g（乾燥）（水で戻す）
• ＊ツナ缶　70g（汁をきる）
• ＊白炒りごま　小さじ１
• ＊マヨネーズ　大さじ２
• ＊だし醤油　小さじ1/2
• 青ネギ　適宜（小口切り）

作り方

1. レンコンは皮をむき、食べやすい大きさに切り、柔らかくなるまで茹でて水をきっておく。
2. 水で戻したひじきは、さっと湯をかけて水気をきっておく。
3. ボウルに①と②＊の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
4. 器に盛り、小口切りの青ネギを飾る

ポイント

• ひじきは、しっかりと水気をきる事。水っぽくならずに仕上がります。
• 今回は青ネギをのせていますが、茹でたきぬさやを切って、一緒に混ぜ合わせても美味しいです。

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。