春キャベツとシラスのパスタレモン風味　人気レシピ

旬の食材を合わせた、さっぱパスタ。

レモンの風味がさらに爽やかな、

新緑の季節にピッタリなパスタです。

材料（2人分）調理時間：10分

• しらす　30g
• 春キャベツ　1/8個分（一口大に切る）
• 新たまねぎ　1/2個（薄切り）
• アンチョビフィレ　2枚
• にんにく　1/2片（みじん切り）
• 赤唐辛子　1本
• オリーブオイル　適宜
• 塩　適宜
• 胡椒　適宜
• パスタ　適宜　（フェデリーニを使用しています）
• レモンの皮（すりおろし）　適宜

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにく、半分に切った赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。
2. 薄切りにした玉ねぎと、一口大に切ったキャベツも加え、塩、胡椒で調味する。
3. 表示より少し早めにあげたパスタとしらすを加え、ゆで汁も加えしっかりと炒め、塩、胡椒で味を調節し、器に盛り、レモンの皮のすりおろしをかける。

ポイント

• しらすは最後に加え、炒めすぎないようにしましょう。
• アンチョビとシラスの塩分を考えて、塩加減に注意しましょう。
• レモンはノーワックスを使用してください。

 

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。