栗 茶巾絞り
秋になると食べたくなる栗の茶巾絞りをご紹介。
大変な割に、一口で食べ終わってしまうのが、
ちょっと悲しいのは、私だけでしょうか？で
も美味しいので、
この季節になると作らずにはいられない！
材料（8~10個分）調理時間：60分（冷ます時間を除く）
- 栗（大きめ） 10個分
- きび砂糖 20~25ｇ（裏ごした後の重量の10％~15％くらい）
作り方
- 栗は水洗いした後、鍋に入れ、たっぷりのお湯で30分~40分中火でゆで、そのまま荒熱をとる。
- 鍋から栗を取り出し、包丁で縦半分に切る。（滑りやすいので手を切らないように要注意！下写真のように包丁の先を、栗のとがったところに差し込むように切ると、滑りにくく、半分に切れます。）
- 身を細めのスプーンなどで取り出し、裏ごしする。
- 耐熱容器に栗と砂糖を入れ混ぜ合わせたら、500ｗの電子レンジで1分温め、砂糖を溶かす。
- 1個20ｇから25ｇくらいにわけ、ラップでぎゅっとねじるように包む。（もしあれば、ガーゼやさらしの方が良いです。絞りがきれいに出るように形を整えましょう！）
ポイント
- 栗を切る際、滑りやすいので、手を切らないように注意しましょう！！
- 甘さはお好みで。今回は20ｇで作りましたが、甘さひかえめです。
おわりに・・・
作ったらお早めにお召し上がりください。
作るのはちょっと大変だけど、秋らしい大好きなお菓子です。
レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。
これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。
料理家・フードコーディネーター 竹内浩恵
