豆腐ハンバーグ和風あんかけ　水切り不要の簡単レシピ

豆腐ハンバーグと言っても、

豆腐ではなくあるものを使った簡単レシピにしています。

水切りも、みじん切りも不要の簡単レシピ。

身体も温まる和風あんかけで、秋らしいレシピに。

材料（2人分）調理時間：10分

• ＊鶏ひき肉（もも肉）180g
• ＊がんもどき　80g
• 塩　少々
• 酒　50㎖
• サラダ油（太白胡麻油）　適宜

<和風あんかけ>

• ※だし汁　150㎖
• ※醤油　小さじ1弱
• ※みりん　小さじ1弱
• ※人参　適宜（紅葉型で抜く）
• ※まいたけ　40g
• ※ぎんなん　6粒
• 三つ葉　適宜
• 水溶き片栗粉　適宜

作り方

1. ＊の材料をフードプロセッサーに入れて、粘りが出るまで混ぜる。
2. ①を2等分にし、中央を少しへこませて形を整えたら、太白ごま油を敷き、強めの中火で温めたフライパンに入れ、表面に焼き色がついたら、ひっくり返し反対面も焼き、酒を加えふたをして6分から8分弱めの中火で焼く。
3. 焼きあがったら、一度取り出し、同じフライパンに、あんかけの※を入れ、中火で3分ほど煮て野菜が柔らかくなったら、ハンバーグを戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。三つ葉を飾る。

ポイント

• フードプロセッサーがなかったら、すり鉢などでがんもどきを擦って混ぜ合わせてもOKです。
• 少し硬めの仕上がりなので、もう少し柔らかくしたい方は、たねに溶き卵を少々加えると軟かい仕上がりになります。

おわりに・・・

人参を紅葉型に抜いたり、ぎんなんを加えることにより、秋らしいハンバーグになります。

あんかけは、身体もぽかぽかになるので、是非お試しください。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵