シンガポールチキンライスレシピ

シンガポールのローカルフード。

鶏肉の皮目のみ焼くのが我が家流です。

今回は炊飯器で簡単に作るレシピにしています。

お好みですので、焼かずに加えても美味しく出来上がります。

材料（2人分）調理時間（10分）（炊飯時間は除く）

• 鶏もも肉　1枚300g
• 塩・胡椒　少々
• 太白ごま油　少々（サラダ油でも可）
• ジャスミンライス　1合分（白米でも可）
• 水　1合分
• 鶏がらスープの素　小さじ２
• しょうが　１片（スライス）
• <タレ>
• ナンプラー　大さじ１
• レモン汁　大さじ１
• 砂糖　小さじ１/２
• 水　大さじ１
• すりおろし生姜　少々
• 赤唐辛子　（輪切り）　少々
• パクチー　適宜
• ピーナッツ　適宜（みじん切り）

作り方

1. 鶏モモ肉は、均一に切り込みを入れて、塩、胡椒をして、太白ごま油を入れたフライパンで皮目を下にして焼く。
2. 炊飯器に洗ったごはんと、水、鶏がらスープの素を入れて、混ぜたら、生姜と①の鶏肉をのせて、炊く。
3. たれの材料を合わせて、一緒に盛り付け、お好みでパクチーを飾る。

フードコーディネーター・料理家の竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。