ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ

ホタルイカと菜の花の出回る季節に必ず作るパスタ。

唐辛子でピリッとさせた春のパスタです。

白ワインと一緒に是非お楽しみください！

材料（2人分）調理時間：10分

• ホタルイカ（生食用）　70g（目と口を除く）
• たまねぎ　1/4個分（50g）（薄切り）
• 菜の花　5~6本（50g）（3等分くらいに切る）
• にんにく　1/2片（みじん切り）
• 赤唐辛子　1本（半分に切る）＊種はお好みで除く。
• オリーブオイル　適宜
• 白ワイン　大さじ１
• 昆布茶　小さじ1/4
• 塩、胡椒　適宜
• フェデリーニ　160g

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにく、半分に切った赤唐辛子を入れて、弱めの中火で炒める。
2. タマネギを加えしんなりするまで炒めたら、3等分くらいに切った菜の花も加え、さっと炒める。
3. ホタルイカと、昆布茶、白ワインを加えて、さっと炒めたら、茹でたパスタも加えしっかり炒め、塩胡椒で調味し盛り付ける。

ポイント

• 菜の花は下ゆでせず、そのまま炒めると、水っぽくなりません。
• ホタルイカは炒めすぎない方がこの場合はおススメです。
• ホタルイカの目と口を取り除いておくと、口あたりが滑らかになりますよ。ちょと大変ですが・・・

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。