もやしとカリカリ豚の冷やしうどん

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「もやしとカリカリ豚の冷やしうどん」

そうめんだけだと物足りない・・・

だから野菜や、お肉も一緒に食べられる、

ぶっかっけそうめんを考えました。

夏休みのランチにもおすすめです。

材料（2人分）調理時間：15分

• もやし　1/2袋（余裕があれば、ひげ根をとりましょう！）
• きゅうり　1/4本（千切り）
• 赤パプリカ　1/8個（千切り）
• 豚バラ肉　80g（一口大に切る）
• めんつゆ　300㎖（にんべん　麺つゆ表示通りの水で薄め冷やしておく）
• うどん（乾）2人分（蒸し麺でも冷凍麺でも）
• 七味唐辛子　適宜（お好みで）
• 温泉卵　2個（お好みで）

作り方

1. もやしは茹でてざるにあげ水気を切り冷ましておく。麺は表示より30秒長めに茹で、冷水で洗い、氷水で冷やし、水気をしっかりときる。
2. 豚肉はフライパンに入れ、出てきた油をペーパータオルで取りながら、カリカリになるまで焼き粗熱をとる。
3. 器に麺をのせ野菜と、豚肉をのせ、麺つゆをかけ、お好みで七味唐辛子をかける。温泉卵をトッピングしても。

ポイント

• 今回は、乾燥のうどんを使用しましたが、氷水でしめるので、表示よりも少し長めに茹で、美味しく仕上がります。
• 豚バラ肉を使用しているので、油は敷かずに炒め、余分な油を取りながら、カリカリに炒めると、麺と一緒に食べた時に脂っぽくなりすぎず、良いアクセントになります。

器と盛り付け

今回盛り付けた器は、

マルミツポテリさんの

レモネードボウル（L）です。

夏は冷たい麺を盛り付けに、大活躍の一皿。

サラダもたっぷり盛り付けられます。

手作りの独特のゆがみや風合いがとってもいい感じです。

おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵