秋色！柿のおもてなしサラダ
秋になるとたべたくる柿のサラダ。
切って合わせるだけで、簡単に秋色サラダに仕上がります。
柿のオレンジ色のサラダは、ハロウィンパーティーにもピッタリ。
是非ご活用ください！
材料（2人分）
- 柿 1/2個分（種なしがきれいに仕上がります）
- ベビーリーフ 1パック
- サニーレタス 1枚（一口大にちぎる）
- モッツアレラチーズ 30g（一口大に切る）
- 〈ドレッシング〉
- バルサミコ酢 大さじ1/2
- 基本の甘酢 大さじ1/2（すし酢でも可）
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 塩・胡椒 少々
作り方
- 柿は皮をむき、2~3㎜厚さのくし切りにする。サニーレタスとベビーリーフは氷水に5分つけて、しっかり水気を切る。
- ドレッシングの材料はよく混ぜ合わせておく。
- 器に、①の葉をのせ、柿とモッツアレラチーズを彩よく置き、ドレッシングをかける。
ポイント
- 葉野菜は一度氷水に漬けると、シャキッとした食感が楽しめます。ベビーリーフ以外にもルッコラや水菜が柿と相性がよく、おススメです。