あさりの和風オムライス

旬のアサリを使った簡単和風オムライス。

あさりと青のりの風味で美味しく仕上がります。

ごはんもたけのこ入りの炊き込みご飯で、

ひと手間プラス。

材料（2人分）

<たけのこご飯>

• 白米　1合分
• たけのこ（水煮）60g（3㎝長さに切り薄切り）
• 水　+白だし20㎖合わせて1合分

<アサリあん>

• あさり　200g（砂抜き後こすり洗いし、水気を切る）
• 酒　30㎖
• 水　50㎖
• 醤油　大さじ1/2
• 水溶き片栗粉　適宜

• 卵　4個
• 太白ごま油　適宜
• 青のり　適宜

作り方

1. 炊飯器にたけのこご飯の材料を入れて、炊き込みご飯モードで炊く。
2. フライパンにあさりと酒を入れ、ふたをして中火で3~5分アサリの口が空いたら、アサリを取り出し、アサリの身を取り出しておく。（飾り用に少し残して）
3. ②のフライパンに、水と醤油を加え、中火で温めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、②のあさりを戻し入れる。
4. 別のフライパンに、太白ごま油を入れて、中火で温める。溶いた卵（1人分2個）を入れ、半熟状になったら、器にたけのこご飯を盛り、その上に卵をのせ、③のあんをかけ、青のりをかける。

ポイント

• アサリは口が開いたら一度取り出したほうが、ふんわりとした仕上がりになります。
• 卵は半熟状に半面のみフライパンで焼き、包み込まずにごはんの上にのせるだけです。上にアサリあんが上から絡んで、ちょうどよい仕上がりになります。